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有的买月饼送丝巾 有的搭上网红食材|

谁是今年月饼市场的C位?

有的买月饼送丝巾 有的搭上网红食材|

发布日期: 2021-08-05 10:53 来源: 金华晚报 作者: 冯焰    浏览量: 字号:[ ]

“小饼如嚼月,中有酥与饴”。当人们还在感觉夏日的炎热,沉浸于西瓜、冷饮和空调的消暑节奏中,2021年中秋月饼大战已悄然打响。

早在7月初,一些餐饮企业、商家和电商平台就推出了月饼预订,而市区的一些超市、农贸市场也早早上架了今年新出品的月饼,以抢“喝”今年月饼市场的“头口水”。

“月饼大战”各出奇招

近年来,国人对于传统节日和食俗日益重视,月饼的消费需求也随之增加。相关数据显示,2020年中国月饼销售额达到了205.2亿元。巨大的市场吸引了越来越多的商家加入,欲分一杯羹。甚至许多原本与食品行业“八竿子打不着”的“圈外”商家也跨界做起了月饼生意,为中秋月饼礼盒赋予了更多的文创与时尚元素。

据悉,早在7月中旬,杭州一家丝绸企业——万事利丝绸就启动了中秋礼大会,多款口味新、颜值高、设计精、极具性价比的文创礼盒惊艳亮相,吸引了众人眼球?!耙缓性卤?、一轮明月、一条丝巾……送给挂念的人”,其网红桃山皮分别包裹着玫瑰花、蔓越莓、桂花等三种内馅,礼盒内丝巾的“高颜值”让人眼前一亮,以青花、卷草为元素,营造出繁花盛开之美的双面印花大方巾。企业相关负责人表示,现在市场需求更加多元,送礼已经成为中秋月饼消费的主要驱动因素之一,丝巾与月饼的组合弥补了月饼吃完后,没有其他实物表达留念的短板。

距离中秋节还有两个多月的时间,稻香村集团(苏州)“苏式卷月”已抢先上市,陆续进驻国内800多家专卖店、商超及线上天猫、京东旗舰店。此次抢先上市的“苏式卷月”传承苏式月饼古法制作技艺,口味丰富,有百果、椒盐、玫瑰、五仁、豆沙等多种经典口味,还有糖醇五仁口味,据称是“健康配方、全新工艺”,符合现代健康膳食理念。我们在一家电商平台看到,售价为19.9元的310克稻香村苏式月饼月销量高达3000+,售价39.9元420克的稻香村稻香望月月饼礼盒月销量达2000+,均受到热捧。

休闲食品品牌良品铺子也于7月中旬上市了一种鲜果月饼,据称这种鲜果月饼采用行业首创水果保鲜技术,倡导“轻糖、轻脂、轻味、轻养”的健康理念。

除了传统老字号品牌,有更多的新兴品牌如李子柒等,以及哈根达斯、星巴克等洋品牌都在“使尽招数”抢占月饼市场。如星巴克月饼主打口味新奇多样,造型精致独特,多种颜色搭配,不仅有印着星巴克品牌标识的月饼,还设计了花朵造型,以高颜值吸引年轻人青睐?;褂杏晌魇骺煽裳蟹⒌男率皆卤嘟卤部晌蕉朗饕恢?。

餐饮企业月饼搭上网红食材

中秋节是餐饮企业不容错过的一个热点。大家不再探讨“餐企卖月饼是不是一门好生意”,而是来看看各大餐饮品牌又有哪些出其不意的招式,分别挠中了消费者的哪些“痒点”?和往年一样,不少品牌很早就开始推广自家的月饼了。

在距离中秋还有近两个月的时候,金华国际雷迪森广场酒店就新推了两款月饼礼盒“橙意”。其中雅月系列以清新淡雅的色调加上中式条纹等元素,搭配传统清香蛋黄莲蓉、金腿五仁,清新怡人的红豆、紫薯等馅料,软滑可口。尊月系列则以高级感橙色包装,寓意“橙”意满满,简单即是高端,褪去华丽复杂的设计,橙色更是幸福的颜色,搭配传统口味蛋黄莲蓉月饼,时尚的桃山奶黄、泰式椰奶等网红口味,突出高贵华丽的气息。

据该酒店相关负责人介绍,今年酒店月饼新品中的桃山奶黄口味采用网红食材——桃山皮,即采用蛋黄、牛奶、奶油等原料调配而成,口味新颖独特,包装盒采用爱马仕橙色系列,高档美观,面向Z世代(1995年后出生人群的网络称呼)消费群体。

市区国贸景澜大饭店于近日推出的“六合澜月”“六合景月”两款礼盒月饼,则尊崇传统经典,莲蓉蛋黄、红豆沙、绿豆冰沙、滇式云腿、五仁金腿等口味一网打尽。

业内人士表示,为满足消费者口味的需求,创新仍是月饼商家需要持续思考的问题。

月饼抢“鲜”上市,这些人慎食

虽然距离中秋节还有一个多月时间,但眼下市区一些超市、糕点店等已将月饼摆上了货架,吸引了不少市民购买尝鲜。

8月4日,我们走访市区江南世纪联华超市发现,在入口购物通道显眼处,新设的月饼专柜摆满各式各样的筒装月饼,这些月饼以苏式为主打,基本是传统口味,如蛋黄莲蓉、椒盐、百果、黑麻、五仁、净素等口味,售价在12.9元/斤到22.8元/斤不等。

在市区兰溪街一家西点房,多款广式月饼亮相C位,其中一款新品山楂月饼引起了不少消费者的关注,虽然售价每只8元,但仍然有不少消费者购买尝鲜。

由于月饼富含脂肪,属于高热量高糖分食品,市中医医院营养科营养师建议,市民可半空腹状态下分切进食。以广式月饼为例,一般的成年人每天食用1/2块,老年人食用1/4月饼为佳。同时提醒,患有糖尿病、心脑血管疾病、消化系统疾病、胆囊炎等疾病的市民,均不适宜食用月饼。



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